作者简介：
刘千生：中国作家协会会员，石家庄市作家协会副主席。著有《亿万富姐》《外逃贪官》《惊雷响太行》《雁窝村之恋》《风雨阳关路》《双规奇局》等长篇小说、散文选集等十多部，并多次获奖。近年来，与同窗合作，剑气笔锋直指食品卫生领域，剑挑“地沟油”黑幕，腰斩“白骨精”，洞穿“串联的罪孽”……成就了这部《舌尖上的战争》。
李婍：中国作家协会会员，国家一级作家，河北省作家协会理事、河北文学院签约作家。出版女性文化图书《莫问奴归处》、《红楼女儿梦》、《胭脂魅》、《隔岸女人花》，即将出版女性文化图书《对镜贴花黄》、《那些妈妈教我做的事》。另出版长篇小说《紫月亮》，散文集《人生旅途》《紫陌红尘》《夜在窗外》《五个人的天堂》等。
许久东：中国作家协会会员。著有长篇小说《旭氏家族的女人们》、诗歌集《无果花与无花果》、报告文学集《又一条黄河》、《金之光》、长篇报告文学《铁骨春秋》等。创作的电视系列剧《记者故事》(合作)在央视并多家电视台播出。曾获“河北省优秀报告文学作品奖”、“河北省文学新秀奖”、河北省“五个一”工程奖等奖。
内容介绍：
这是一部保卫百姓生命健康的力作，这是一部关系到千家万户舌尖食品安全的必读书。凡是人都要食人间烟火，都要靠米、面、油、蛋、肉、奶、菜等维持生命，然而，通向舌尖的各个渠道却成了逐利的空间，舌尖上危机四起，要案迭出，最终在中国全面爆发了舌尖上的战争：地沟油、瘦肉精、注水肉、假酒、、毒奶粉、毒馒头、镉大米、假鱼翅、假矿泉水、假饮料、劣质罐头、劣质香肠……几乎所有种类的食品中都充斥着假货，触目惊心，让国人防不胜防，张口欲食，心生隐忧，人们的期望值和心理承受能力降至到冰点……“舌尖上的中国迎来百毒盛开的时代”网民的调侃之词，道出了严酷的食安现状，谁能百毒不侵？谁又能麻木不仁？一批又一批有识之士站了出来，向造假、售假宣战，一个又一个假窝点却又死灰复燃，舌尖上的战争烽火硝烟正浓、刀光剑影正烈……
除引起国人警醒，还为国人准备了食品抗毒良剂《食品安全防范101法》，以助炼就百毒不侵之躯。
图书目录：
目 录
序 幕：相约北京1
第一章 “地沟油”黑幕9
1 风雨兼程9
2 掏捞世家13
3 捕影觅巢19
4 深山炼厂21
5 拍客行动27
6 阳光晒黑31
7 跨省追踪35
8 红油魔影45
9 突生变故47
10 平鲁受阻52
11 艰难抉择54
12 裸聊风波58
13 特别招聘64
14 与狼共舞68
15 虎穴取证75
16 如此如此80
17 难缠之夜82
18 黑幕峰会86
19 霹雳行动88
第二章 苏丹红魅影92
20 女人之战92
21 酒店来客96
22 酒桌斗智 100
23 旧梦难却104
24 紧急会议108
25 谁告的状112
26 暗访行动116
27 狭路相逢120
28 嫁祸于人124
29 水落石出128
第三章 “瘦肉精”谜案133
30 祸起猪肉133
31 无果追寻137
32 新恋旧情141
33 中原相逢145
34 另类检验150
35 顺藤摸瓜154
36 追根溯源159
37 黑色网络163
38 剥离迷雾168
39 博士秘方172
第四章 烧烤：串连的罪孽177
40 扦王之死177
41 投毒悬疑179
42 烧烤乱象181
43 露尾藏头184
44 诡异追踪186
45 小店交锋189
46 集结津门193
47 祖山议事198
48 红姐出关 203
49 原形初显 206
50 占粮卧底211
51 任重道远215
第五章 “毒馒头”疑云219
52 娇女探家219
53 馒头有毒223
54 市场暗访227
55 作坊卧底231
56 帅哥相助235
57 红色色剂240
58 搬来救兵244
59 雨夜威胁247
60 公安追凶252
61 新的任务256
第六章 再下江南260
62 漏网之鱼260
63 除恶务尽264
64 热血忠魂267
65 北斗呼救272
第七章 太行山高277
66 泣血送行277
后 记282
附 录：食品安全防范101法287
精彩内容节选(2000字左右)：
序幕：相约北京
周文雄说不清为什么自己有生以来的大事总与28有关：生于农历龙年的7月28日，接到大学的录取通知书是9月28日，28岁结婚，连荣升副处长的任命书落款日期也是某年的28日。这不，退居二线可以不坐班了，接到老社长“五一”长假要在北京聚会的电话又是一个28日。
放下电话屈指一算，今年又正好是大学毕业28周年。这就奇了，又是一个28，让人兴奋莫名的数字。
老社长叫赵中伟，是他们原在北师大就读时的老学友，当年他们几个文学爱好者自发成立“朝华”文学社公推出来的社长。因其是老北京的户籍，父亲当时还在职有着相当的人脉关系，毕业后就留在了中直部门。现在官至国家食品安全委员会办公室的一个副主任，应该说混得相当不错了。相府家人七品官么！何况副主任之前还有着“常务”二字，是可以左右职责范围内相关局面的一级官员了。
当年在北师大就读时，赵、钱、孙、李、周五个同学虽然分属中文、化学、体育三个系，因为都经常在校内外的刊物上发表作品，课余的接触就多了起来。成立“朝华”文学社最早是由周文雄动议，但因赵中伟年长又有北京生身之地等诸多优势，五个社团发起人就一直按百家姓的顺序惯例排序。周文雄不仅是年岁小，还出生在江浙湖光山水的灵脉之地，人也生得玲珑精致，自然就甘居末位。后来到毕业前“朝华”文学社虽然发展了几十名会员，又出了文学季刊，五大发起人台柱的支撑格局则一直未变。
毕业后，赵、钱、孙、李、周五个人的去向，基本上是南人归南，北人归北。赵中伟留在了北京，钱发旺山西人又归山西，孙勇军是河北人去了天津，李陶然是河南人回了郑州，顶数周文雄最远，又一头扎回了江浙老家。
一晃又是十多年没有到北京去了。北京的明丽典雅和舒朗厚重，是诸多的南方沿海都市所不能相比的。老同学赵中伟这个邀请聚会的来电，着实让周文雄高兴了一阵子。“五一”长假前几天就是扳着手指头在数日子。他这个市文联副主席只是挂名的，基本上等同于是自由撰稿人。早先每月至少是领工资那天得到单位去一次，现在都是网银划卡结算，连领工资也不用去了。只要把家中老少安排得当，说一声拜拜就是了。
五月初的北京，风和日丽。阳光温暖了古都的红墙金瓦，也让树木葱茏尽焕生机。
周文雄坐在赵中伟派来专程接站的奥迪车上，透过车窗，一边尽情地浏览着久别了的首都容貌，一边在心下赞叹着古都的巨大变化。
是的，整个中华大地都在发生着沧桑巨变，那森林一样的大楼比拔节的玉米棵子长得都疯狂许多。祖国的首都自当是巨变之中的领航旗舰。
奥迪车上三环，出四环，越五环。说不清走了多长区间的京路行程，只觉得到处是一片晃眼耀目的甲壳虫挤挤攘攘的海洋，再就是随车窗移动向后边退去的路牌指向标识。
周文雄真的有些晕头转向了，二十多岁在北京上大学时，八达岭长城、十三陵、香山、颐和园，这些有名的地方都去过不止一次，就在那时候脑海里装进了一张北京地图。
地球上就一个北京，要说驰名寰宇一点也不为夸张。因为是帝王之都，正东正西的十里长街，南北也是大方格一样平行的大道通衢。经过改革开放三十多年来的发展建设，随着三环、四环、五环、六环像哪吒脚下的风火轮似的向外膨飞，北京发生了神话剧一样的变化。
在周文雄视野中的北京还不仅是路的伸长和拓展，最让他炫目心惊的还是路与路交会点上的一座又一座立交互通桥的凌空飞架。
要用“谁持彩练当空舞”来表述，委实觉得难以尽意。曾经拥有青年诗人和散文家两项文学桂冠的周文雄，忽然觉得现实盛景将自己的想象力空间压缩得几无立锥之地。
无边大的北京城让周文雄找不着北了。
一切都变化得让他不敢相认了。万物生长靠太阳，能够得以永恒的就只能仰仗这个光焰无际的大火球了。夕阳西下的余晖给周文雄带来了方向感，他依稀觉得自己到了京西北的一个远郊区。
奥迪车驰进了一个也只有在北京才能见到的那种古典气势的牌楼型大门，但见上书“八义山庄”四个遒劲豪放的魏体大字。
本次聚会的东道主老社长赵中伟已经站在贵宾楼前的门厅外迎候老同学了。先到的几位同学也都在他身后站立恭候。这不免让周文雄有些受宠若惊，司机刚点住刹车，他就急不可耐地钻出车门。
“社长老同学，让大家久等啦！真不好意思。”周文雄赶前一步，先去和赵中伟握手。不承想赵中伟顺手牵羊，借力给他来了一个大熊抱。惹得大家一阵朗笑。
当年朝华文学社团的五位台柱基本上是按年龄和百家姓的顺序来排位，而且都有谐称。赵中伟年长，个大，又是社长，大家就管他谐称为赵大大。钱发旺山西人，生得胖胖壮壮，一脸福相憨态，因其年龄第二就称钱老二。孙勇军年龄排三，为避名落孙山这个成语的不雅，就称其为孙三哥。河南人李陶然是唯一的女诗人，就随孙三哥排序称她为李四姐。只有周文雄一个南方人，而且身材年龄都小，就便屈居末位，称他为周五弟。
这虽是他们当年在朝华文学社内之间的约定俗称，却一直沿用于毕业后28年中的书信来往和电话及QQ问候中。
按着与赵大大的见面礼节，周文雄又与另三位老同学一一握手拥抱。只是与李四姐握手时稍有犹豫。没想到李四姐主动畅怀，来了个荷叶卷鸡蛋，一下子将周文雄抱得紧绷紧，一边还说：“恁都啥个年龄了，还扭捏？这年头，姐弟恋不也很正常么！”
大家便又是一阵大笑，也都说：“正常，太正常了。”
推荐语：
舌尖上的中国正在遭到百毒之侵，舌尖上的中国我们还能吃什么？谁是真正的制毒造假凶手？谁又能逃避有读食品的侵害？
破译有毒食品密码，揭秘食品安全黑幕，《食品安全防范101法》以助炼就百毒不侵之身。(以上内容用大字放封面显著位置)
前言、序、后记
后记
作家比普通人多了一重身份，也注定多了一份责任和担当。然而同样与常人一样，无论大小作家或是得了诺奖的莫言，照常要食人间烟火，从米、面、油、蛋、肉等诸多舌尖上的美味中汲取营养。也正因为普天之下的芸芸众生都要经舌尖上进食维持生命，通向舌尖的各个渠道和领域就有了逐利的空间。于是，舌尖上危机四起，要案迭出：地沟油、苏丹红、瘦肉精、假酒、毒奶粉、镉大米……让国人防不胜防而又触目惊心，张口欲食，心生隐忧。“舌尖上的中国迎来百毒盛开的时代”虽是网民的调侃之词，严酷的食安现实却让国人的期望值和心理承受能力一再降至冰点。
自然，一日三餐大家都不可能去喝西北风，也无法再生出一个百毒不侵的中国胃来。面对食品安全的严峻形势，作家的良知和出版社图书策划人的社会责任感都被不法现状的“食安”烈火炙烤着。由此，《舌尖上的战争》这部图书选题应运而生。作家出版社的著名图书策划人，资深编审刘英武先生曾为此选题绞尽脑汁，多次约谈作者做深度沟通，足足磨合了两年之余，才下定赴汤蹈火的决心来捧托这块烫手的山芋。
这真是一块货真价实的烫手山芋。因为炙烤它的有红火、白火、蓝火甚而黑火，当然还有国人“民以食为天”的万丈怒火，弄不好就会捅娄子，就应了我们老辈家乡人常说的一句俗语：老公公背着儿媳妇游五台——受了苦落个烧爆头。
在担心负面作用的同时，却又更燃旺了作者“明知山有虎，偏向虎山行”的创作激情。
但事关重大，食品安全黑洞频现，大案、要案南冒北露按下葫芦荡起瓢，曝光率似已成诸多热点问题之首，国人的神经一再遭遇强刺激和内外伤。仅以一人之力，实难当此大任，不是关在书斋里闭门造车所能及。于是就有了新时期某著名大学首届作家班“黄埔一期”三剑客的联手协作。好在“三剑客”都有多年从事记者和在文联作协任职的经验，现代化的交通和通讯又提供了极大便利，三人“南征北战”进行采访，掌握了大量食安现状及各种案例的真实材料，在得到国家主管部门和各级政府的高度重视和大力支持下，使这部作品最终面市。。
现实生活提供的写作材料既丰富生动也纷繁复杂，作者在伏笔沉思中认真选择了最为省俭而又畅达的叙述方式，通过举一反三、以一斑而窥全豹来表现内容，把食品安全诸多大案、要案置于真实的背景下，将人物事件集中熔铸提炼，形成了一个非虚构纪实体小说的杂糅文本，更便于读者阅读省时而或更多获益。
民以食为天，国人是最讲究吃的伟大族群，通常过节就是舌尖上的聚会。贫苦的日子里，为吃饱而艰苦奋斗；奋斗到有饭吃了，则开始考虑怎样吃好、吃精。曾几何时，舌尖上的安全成了全民头等大事，舌尖上最大的事变成了吃什么才安全，当以吃文化著称的国人面对舌尖上的美味开始战战兢兢的时候，美好的吃文化被蒙上一层哀伤悲怆的阴云，我们五千年文明的美食文化也因之大打折扣，大煞风景和大倒胃口。
食品安全一方面关系到大众的身体健康和生命安全，一方面又关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。舌尖上的战争，是一场关乎全民族每个人的国家行动，是一场没有硝烟的战争。我国食品安全的严峻形势虽然已经引起全社会高度重视，但是，成为文学典型和进入文学画廊的文本尚且鲜见。作家之笔触延伸进食安领域，揭露毒食品生产经营黑幕，引发全社会进一步关注食品安全问题，提高全社会对食品安全的关注，这是我们的写作初衷。
《舌尖上的战争》中的许多故事和人物情节都来自现实生活，就发生在我们身边。大家都在说食品安全，但并没有形成人人维护食品安全的局面和氛围，对于某些人来说，一方面是问题食品的受害者，一方面又是有害食品的制造者。而最为可怕危害最大的是极个别生产制售有害食品的经营者只认利润丧失良心。“食”字上面是个“人”，下面是个“良”，从字面上看，也就是说从事食品行业的人必须要讲良心，没有良知底线的人，不配从事食品生产。食品不安全并非单是法制不健全和标准缺失造成的，而首先是那些经营者的道德缺失造成的。单靠法制保证不了我们的食安健康，也拯救不了违法经营者的良心。这部非虚构纪实小说的指向首先是在叩问与食品有关经营者的良心，也在叩问社会良心，叩问人类的良知。
既然题之为《舌尖上的战争》，实际上就一定存在着敌我对垒的界限。那些无视党纪国法，置天理良心于不顾，为追逐违法利益而去制售有毒食品的经营者就是我们大家共同的敌人。这场“舌尖上的战争”既是保卫战也是反击战。“今日欢呼孙大圣，只缘妖雾又重来。”为那些挺身而出勇敢捍卫食品安全的志愿者树碑立传，当是作家义不容辞的责任和使命。
据网络传媒披露，有一位给“地沟油”制售者曝光的记者已经倒在了黑打手的棍棒下。这就足以说明“舌尖上的战争”是正义与邪恶的殊死较量。要想取得这场战争的完胜，光靠志愿者们的无私奉献还远远不够，还要靠广大人民群众的团结协作，同仇敌忾，形成人民战争的汪洋大海，让违法生产经营者成为过街之鼠，人人喊打，铲毒除根。国际歌里早就唱的非常明了：“要创造人类的幸福，全靠我们自己。”所以，在本书附上了有关部门提供的《食品安全101法》，有助大家防患于未然。
虽经国家有关部门的多次重拳出击，食品安全形势仍然严峻，“食为天黑洞”频现，谁能补天裂？众志成城，众手剿毒，就是炎黄始祖女娲的炼石补天之手。宋代爱国主义词人辛弃疾一千多年以前就在一首名为《贺新郎》的词牌中豪情大述爱国忧民之怀：“我最怜君中宵舞，道男儿到死心如铁。看试手，补天裂。”
展望前路，确保食品安全的征途任重而道远。当这部《舌尖上的战争》与你谋面的时候，三剑客或许正在继续探查食品安全“黑洞”的艰辛之路上仗剑拨荆。如果这部作品能让你惊而奋起，共手补天，那正是我们心血奔涌汗水飞溅奉献精诚的初衷得到的最好回报。请广大读者朋友一道上路，众手共力，同撑防护食品安全的天罗地网，将“舌尖上的战争”进行到底！
在此书面世之际，特向河北省石家庄市井陉矿区检察院原检察长刘惠民先生为本书校勘和提供法检咨询深表谢意！感谢挚友乔秀亭先生和甄凤山学兄为本书勘误补正不舍昼夜。同时特别致谢著名评论家张东焱教授在百忙中拨冗精读原稿，并以名医切脉问诊食安现状的巧智慧心撰写评论。
让我们以笔为枪文字为弹，打好舌尖上的保卫战，与广大读者同盟军共享盛世华年！
作者
2013年5月于寓所
