《人民的饮食》
《人民的饮食》
作者：朱学东
出版社：中国工人出版社
出版时间：2021年6月
ISBN：978-7-5008-7624-3
定价：76.00元
内容简介：
这是一本记载城市乡野的饮食的图书，也是一本用饮食用味道记录世间万象的散文随笔。作者朱学东记录下了那些喜欢的小酒馆的味道和在小酒馆里遇到的人生，也记录下了那些让人回味无穷的熟悉或已陌生了的江南故乡味道，以及下厨房时喜欢做给朋友家人吃的菜式，用自己做的菜来表达沉默的爱。
书中的26家饭馆、21种江南味道、20道私家下厨房菜式，佐以45幅手绘插图，唤醒食物与风土的温暖记忆，展现烟火气中普通人的日常，这样的人民的饮食中，有顽强的生存意志，延续着人民的生活滋味。
作者简介:
朱学东，1967年生，江苏武进人。自由撰稿人，书评、旅游、美食美酒专栏作者。曾经先后在北京印刷学院、国家新闻出版署、《信息早报》《传媒》杂志和新生代市场监测机构工作，先后任《南风窗》《中国周刊》总编辑，《新京报》社长助理。2017年9月退出职场。著有《江南旧闻录•故乡的味道》《江南旧闻录•故乡风物长》《黄金般的天空》《老朱煮酒》《江南旧闻录•故园归梦长》《愿孩子过好你的世界》。
目录：
人间烟火
我爱路边小馆子 / 002
平娃三宝，曾经的深夜食堂 / 005
屋顶上的樱园 / 009
柳州的螺蛳粉 / 014
绍兴的河埠头 / 019
在池州，吃一次红烧小石鳜 / 023
夏日，江南的那一碗油泼扯面 / 026
幸福大街的炒肝味 / 030
在临沂喝糁 / 035
爱上大方的豆干火锅 / 039
在长沙吃粉 / 043
苏墅桥五年卤菜之约 / 049
生生记包子铺 / 052
平凉的暖锅 / 057
常州，寻常人家的不寻常江鲜味道 / 062
黄狗猪头肉 / 068
来安的全鸭宴 / 072
烫粉，柳州的原味 / 077
思南路的阿娘面馆 / 083
木桶烂糊羊肉 / 087
凤阳的粉丝 / 092
季市的老肝大肠 / 095
幸福大街的“黑暗料理”——卤煮火烧 / 098
平凉，那一碗羊肉泡馍 / 104
“要说特色菜，都是骗人的”/ 108
坂上的猪头肉面 / 111
难忘永和的槐花宴 / 117
江南的味道
江南的味道 / 124
河豚:富人席上珍，终上寻常百姓家台 / 127
马兰，春日妙品 / 132
一碗春韭馄饨 / 136
红烧仔鹅肉 / 140
斗 鹅 / 144
黄芽菜的味道 / 148
水腌菜，江南农家经典 / 152
酒爆地盘青 / 157
油煎香葱团子 / 160
蒸山芋，勾起儿时记忆 / 163
酒爆荷花郎 / 167
芹菜，最爱故乡春芹 / 170
豇豆干烧肉 / 176
咸汤团子 / 179
下里巴人的爱:青蒜红烧咸青鱼块 / 183
除夕夜的焐萝卜 / 187
春笋炖肉 / 190
鱼冻，鲜到则眉毛都要掉下来 / 194
荠菜:穷人的春天味道 / 198
棉茧头饼，渐行渐远的春日江南味道 / 204
前黄路的江南名菜清汤黄鳝 / 207
阳春三月，水竹笋炖鸡蛋羹最美 / 210
男人的厨房
我爱下厨房 / 214
荠菜炒肉丝 / 219
如何做一碗可口的胡葱笃豆腐? / 223
晚春，一碗韭菜糟扣肉汤面 / 227
韭菜汤拌饭 / 231
红烧野生鲫鱼 / 234
一碗旺汤，酒醒处是故乡 / 238
馄饨，百吃不厌的爱 / 241
如何做一碗好吃猪油青蒜汤面 / 244
炝 虾 / 248
搭粥的萝卜干 / 252
水腌菜爆青豆 / 256
再也找不到从前味道的青菜蛋花汤 / 259
青蒜炒咸肠 / 262
萝卜丝肉馅团子 / 266
剩饭之冠:煎馄饨 / 271
朱氏蚂蚁上树 / 275
肉圆，家味依然 / 279
肉骨头咸粥 / 284
㸆咸粥 / 288
日常的猪蹄，除夕的耙财菜 / 291
