人文综艺节目《舌尖上的乡村》： 用抚慰人心的烟火气写成一首现实版田园诗
《舌尖上的乡村》剧照
江苏卫视最近在周日黄金档新推出的《舌尖上的乡村》，令人耳目一新。这档人文综艺节目尽展融合创新魅力，很难将其按现有类型归类：乡间美食是其形，田园风情是其味，人文发现是其里，乡村振兴是其事，温暖治愈是其美，纪实手法是其针，综艺元素是其线，融媒体方法是其功。更有意义的是，这档节目以新的样态开发农村文旅融合发展题材，记录中国式现代化在乡村的身影，为视听节目不断创新发展提供了新鲜经验。
生动展现新时代乡间烟火气
《舌尖上的乡村》记录节目主持人李响、嘉宾吴奇隆、姜妍、王昱珩组成的“乡村舌尖团”，探访甘肃张掖、浙江安吉、江苏淮安、福建霞浦等地特色乡村发生的故事，引导观众在打卡中国乡村宝藏美食的同时，沿着这些地方，也打开了新时代中国乡间特有的烟火气。节目拿出两期的篇幅，记录了甘肃张掖两个特色村庄的故事。舌尖团实地探访参与，展示沙漠防治以及黑番茄、沙葱、戈壁蟹、高台辣椒等农产品的养殖种植。在浙江安吉余村，探访白茶种植、竹笋采挖、竹林鸡养殖。舌尖团采访交流种养知识、趣闻，利用当地食材加工美食，再现田间地头农户、牧民和农技员热气腾腾的生活。镜头画面里，新村旧落、田间劳作、缕缕炊烟、家庭欢乐、草原沙漠、竹海茶园、辽阔星空美不胜收，村民乔迁之夜的全村餐会和极富特色的民情风俗令人印象深刻。在张掖高山细毛羊牧场，舌尖团和当地牧民烹制了满满一桌当地美食，血肠、手抓羊肉、蘑菇面皮汤……让人忍不住大快朵颐。夜幕下，他们随着音乐欢声笑语，完全沉浸于乡村户外生活的烟火悠然之中。用抚慰人间的烟火气写成一首现实版田园诗，节目轻松、愉悦，给人美好与温馨，颇具治愈风格。
侧面着笔描绘乡村振兴动人画卷
正在深入实施的乡村振兴战略有力推动中华大地乡村经济社会发展，打造宜居宜业和美乡村成为各地火热实践。《舌尖上的乡村》不断展开美食“溯源”，比如,没有膻味的羊肉生长自怎样独特的环境？沙漠里竟能种出黑番茄？沙葱又是什么特别品种？每场探寻，观众都能直观感受到乡村的发展、村民的面貌，乃至他们生活习惯、饮食结构、生产方式的悄然升级，它们都在不同维度解锁乡村振兴，展现新农业、新农村、新农人的鲜活风貌。正是一个个诉说“变化”的精微景观，汇成了乡村振兴的动人画卷。
在甘肃张掖，记录乡村特色种养业的培育过程与发展成效，呈现农业新品种品牌打造和电商发展，反映农文旅融合在乡村振兴中的实践探索与美好前景，讲述乡村振兴吸引年轻人回到乡村带来的青春活力。在张掖和安吉，节目提炼出各自特色村庄农业、文化、旅游的特质和魅力。唯美的镜头描绘张掖祁连山雪山、大漠、星空、绿洲、田园、村庄和独特的民风习俗，宛如河西走廊的鱼米之乡。节目里的安吉，整齐的茶园、碧绿的山坡、秀美的竹海、精致的民居、数字化的社区、幸福的村民，观众有了沉浸式体验，恍如进入度假胜地。为更好地将乡村里的“宝藏”推广出去，节目怀揣责任使命，除了用接地气、有温度、入人心的表达方式做好美食探访过程，还精心复刻地道乡味宴席、结合当地食材创意烹饪菜品，并影视化呈现制作过程，希望以美食带食材，切实助力各地物产打好宣传牌、擦亮金名片。
正是这种展示和提炼，充分凸显这些村庄在农文旅融合方面的成效和品牌形象，为其他地方的乡村振兴特别是农文旅融合提供了范例。在节目中，主创团队倾注了热爱与深情，让镜头叙事更加自然、更加自信、更有感染力，引导观众去感受乡村振兴实践的巨大成就与带来的乡村进步。
记录一张张改变乡村的朴素面孔
梦想是奋斗出来的，人生因奋斗而美丽。《舌尖上的乡村》巧妙地表达这一主题。话说“食物之变”，呈现“生活之变”，可见“时代之变”。成就这种变化的是“人”。节目将价值观落在“人”身上的意志与精神。这是《舌尖上的乡村》更深一层的溯源，因而给观众以积极向上的精神力量，深化人文元素，实现了对一般美食综艺节目的超越。
节目用镜头记录了改变乡村生活的一张张朴素面孔，他们用坚韧、辛劳和智慧改变了环境，创造了热气腾腾的生活。这里面有文化工作者、沙漠蟹养殖户、沙葱种植户、农业技术员、本地牧民、治沙实践者、制茶技术传承人……他们有的怀着对家乡的热爱坚定“留下来”，有的出于特殊使命选择“走进来”。他们都是普通人，但真心扎根土地，一点一点改变了乡村，故事释放的精神力量感染了观众、增强了信心。
在节目中，我们看到了“治沙英雄”柴在军33年来和风沙搏斗的日常。几十年间他带领团队培育了600多个适合沙漠种植的作物，让3万多亩戈壁荒漠变绿洲良田。如今变成甜蜜“致富果”的黑番茄，就是他和团队治沙用沙的一大智慧结晶。柴在军的治沙经历令人肃然起敬，冬季寒冷，夏季炎热，平时只能吃点干馍，喝点凉水，住在沙漠的窑洞里，他念念不忘老县委书记说过的话：“一仞绿不算绿，一点绿不算绿，一片绿才算绿，全民动员才叫绿。”在他的感召下，更多人加入到治沙用沙过程中来，创造更多的治沙奇迹。
为真切走进故事主人公的精神世界，“乡村舌尖团”从平均海拔3200多米的牧场，到巴丹吉林沙漠边缘，一路跋涉，深度融入当地村民的生活和劳动：赶牛羊回家、做家常便饭、穿越沙漠寻找绿洲，参与做沙漠防风墙的任务。通过亲自体验，感知这些日常的艰辛。舌尖团的嘉宾感叹说：“这些乡村振兴故事的主人公眼神中，一直充满着坚定、无悔和欣慰。他们那样坚定去做或者去追求某件事，给人力量。”这种自然而然表达出来的精神力量构成了《舌尖上的乡村》最坚实的内核。《舌尖上的乡村》通过巧妙的“溯源”过程，深情礼赞千千万万在乡村振兴事业中默默付出的人们及其身上蕴涵的伟大精神力量，这种力量正是推动中华民族伟大复兴的动力之源。
（作者系国家广播电视总局发展中心副主任、研究员）
