烟台两题
磁山
磁山在烟台黄渤海新区境。我们住进磁山山脚下温泉小镇宾馆房间的时候，天已经黑了，拉开窗帘，只觉室内温暖如春，而室外灯光映照的那一方矩形里，却有雪花飘然而下。呵呵，这里真不虚为阴主的辖地呢。阴为雌，为母，为阴柔，为慈爱，外地的客人来了，先体验一番室外雪的柔美，室内暖的爱意，不亦乐乎？
烟台，磁山，这里两千多年前，原都是齐国的故地。古代传说齐地主要由八种神衹分区主管：一曰天主，天主之神主管现鲁北淄水一带；一曰地主，地主之神主管现鲁南泰山一带；一曰兵主，兵主之神主管现鲁西一带；一曰阴主，阴主之神主管现烟台磁山一带；一曰阳主，阳主之神主管现芝罘岛一带；一曰月主，月主之神主管现龙口莱山一带；一曰日主，日主之神主管现胶东半岛最东端成山头一带；一曰四时主，四时主之神主管现鲁东南一带。
神祇是天地之神的统称。神祇管辖的概念，盖来自于古人对天地万物认识不够，因而欠缺生存的安全感觉，于是揣摩、想像并创造出一些威力无边的神明来，认为仰仗于它们的保护，便可获得充裕的身心安全。阴主阳主的概念，则来源于天地万物无所不阴，无所不阳，阴阳相生相消，又互对互转的观察与思考。《周易·系辞上》说“一阴一阳之谓道”，说的就是阴阳无所不在，无所不包，相转互生的天地规则。在古人看来，阴主护佑的，主要是事物阴柔的一面，例如大地、雨雪、雌性、文艺等等。当然，既然所有事物都由阴阳组成，那么有阴必有阳，有阳也必有阴，因而天离不开地，山离不开水，雌离不开雄，等等。阴柔的概念，只是事物必须具备的一个方面。
第二天早晨醒来，下了床，仍旧拉开窗帘看室外。窗外就是巨大的磁山山体。天已大亮，阳光普照，又哪里还有昨晚雪的影子？内心不由得感慨起来。现在的大雪天似乎是越来越少了，人人都爱下雪天，人人都盼下大雪，但人们表面上爱的是雪，内在里其实爱的是阴柔。阳光必不可缺，必不可少；压力也必不可缺，必不可少；因为有压力才有动力，有阳光才有生长；但过度的阳光能晒干事物，过度的压力也能让人崩溃。人们需要阴柔的缓解，需要阴柔的解压，需要阴柔的中和，这或许正是一阴一阳之谓道的精要吧？
早餐后一行人迤逦上山。山坡上有阴主广场，广场的尽头有今人塑造的阴主像，女性的面貌，居高临下，在冬日的阳光中和暖温馨。磁山由一组南北走向的山峰组成，南北长约5公里，宽约3公里，北峰叫石榴峰，中峰叫蟠桃峰，南峰叫虎头峰。磁山山名的由来有两种。一说来自天外的陨石，传说古代曾有陨石降落此山，因为陨石含磁铁，因此称磁山。另一说来自阴主，由于阴主的封祭地在磁山，阴为雌、为母、为慈，齐鲁大地受儒家影响深远，儒家母慈子孝的观念深刻地塑造着胶东半岛的人文民风，因此当地民间常称阴主为阴主娘娘，主倡一种依母享爱、和暖安全的理念，久而久之，由慈而磁，取“磁”字的吸附义，慈山就被称为磁山了。
辗转走上小半坡，陪我们上山的宋总不走寻常道，却引我们拐到路边的一条陡沟边。他用手扒开厚厚的落叶和腐殖土，露出山石断层本来的面貌。哦哦，我们都凑上前去细看。磁山的石层里，真的蕴藏着成千上万年前的天地信息呢。在山石的断层处，只见两边都是整体的花岗石，偏偏在花岗石的中部，齐崭崭地嵌进去一片灰黑色的石头。文联的王主席俯身捡起一块灰黑色的石头，指给我们看，原来，在灰黑色的石块的断裂处，能清晰地看到石块中铁黑色的内芯，这正是磁山曾经遭受天外陨石撞击的证明。我们赶忙各取一小块，藏进衣袋里。我是打算回家后，把它安排在书桌上，待到心平气和时，与它对视、深谈，看能不能与天外的信息做一番思绪的交流。
半山坡上有阴主庙旧址，旧址后有一石洞，当地人称为仙人洞。山洞并不深，却较高大，由几块完整的巨石垒叠而成。旧志说洞中有三泉，涝不增，旱不减，水碧味醴。现在从地下找不到冒出来的泉，只有清水从石头的裂缝中流出，水量虽不大，却长流不息。当地的一些男女，正用水杯等物在石缝外接水。耿君和文妹上前询问，一位青年男子说，当地人都喜欢喝这里的泉水，清凉甘甜，据说既能养颜美容，又能延年益寿，泡上茶，在洞外的石桌上喝一喝，心情能美上好几天。
文妹留下品茶，我们则继续上山。山路旁有一块巨石，形状如神龟东望大海。攀在巨石之上看远处的城镇、低山和大海，气氛氤氲，宛如化境。山顶上有一座百福塔，层层复重重，既墩实庄重，又色彩雅丽。当地人有登高祈福的风习，每逢双休节假，常会全家出动，或好友结伴，来山中居高瞩远，祈顺望福。胶东半岛这里，濒海临山，在中国人的心目中，历来充满神秘的气息。祖辈生活在内陆的人们，总会对大海产生一些莫名的崇敬，甚至是不切实际的幻想。就像两千多年前的秦始皇、汉武帝，他们已经知晓陆地上没有长生不老的仙丹和法术，只得寄望于大海深处的奇迹，于是多次兴师动众，前来烟台的芝罘、蓬莱等地，寻仙觅奇，冀望获得意料之外的惊喜。当然，我们现在已经不再信奉那些不切实际的想法了，但好奇的心境，想来都还是一样的吧。
从山上下到仙人洞洞前平台时，文妹和那位青年夫妇，已经坐在石桌边的石凳上，喝茶说话了。青年男子见我们下来，就热情地招呼我们过去喝茶。我们也不客气，过去分坐在石桌边，边喝茶，晒着初冬的大太阳，边和他谈磁山的一些事情。山上的时光渐渐慢了下来。他告诉我们，当地人空闲时都喜欢到磁山来，爬山，喝泉水，登高望远，除他们一家常来外，他们还有个磁山群，没事时吆喝一声，大家就聚过来了。
正说着，平台上起了一阵骚动，玩耍的孩子们都尖叫起来。大家转脸看去，原来是一位弱女子，手持一根长竹竿，攀到旁边一柱高耸的山石上去了。原来，仙人洞平台的石壁旁，长了一棵野柿子树，柿子树细长细长的，树梢一直长到高耸的石柱上面。初冬柿叶已经凋落了，留下酒盅大小的一树野柿子，呈酱紫色，挂在树梢上，孩子们眼巴巴地看着，却吃不着。这位为母则刚的母亲，便自报奋勇地攀到石柱上，用竹竿把野柿子打落在地，让孩子们去捡、去抢、去玩、去留下一个美好的童年。落下来的柿子多，孩子们抢过了热闹劲，不再对野柿子感兴趣了，于是平台上的大人也去捡几个来吃。野柿子冻得有点缩巴，掰开一个细看，只见柿子肉深紫粘稠，吃到嘴里，虽然稍有涩味，却似乎耐得住咀嚼，不是园艺品种那种做作的精致。
下山后路过磁山温泉小镇的小菜场，发现卖菜的农家婆婆用小篮子盛了一篮野荠菜在售卖。“这个时候野荠菜已经长大了吗？”我好奇地上前去问。“长大啦。”婆婆爽快地回说。“这都是在这山上挖的吗？”我指指身后高耸的磁山。“都是在这山上挖的呢。”我蹲下身，拿起一棵野荠菜仔细看，知道婆婆说的不是假话。野荠菜和大棚里种植的家荠菜不一样。野荠菜生长环境恶劣，因此长得蜷曲有劲，家荠菜生长环境优越，因而长得舒展鲜亮，但它们的口味却是大不同的。
我们继续往前走，去小镇里一家出名的小店吃大骨面，脚步轻盈而妖娆。磁山温泉小镇沐浴在初冬的暖阳里，微风不兴，显得抚慰而解压。大骨面是我一直期冀的美食。况且，文联的王主席刚才已经承诺了，要饭后带我们去泡个温泉呢。我们这时候的心境，还怎么可能不宽舒且轻快呢。
酒庄
我们到达烟台葡萄酒城的时候，已经是下午三四点钟了。从外观看，葡萄酒城生产中心的建筑，由数十个横卧且巨大的葡萄酒桶组成。这些巨大的葡萄酒桶的面积达27万平方米，是全球最大的葡萄酒和白兰地单体生产厂房，可年产葡萄酒与白兰地40万吨，看上去极其墩厚、壮观。
白兰地酒庄就坐落在葡萄酒城的山谷里，从生产中心乘摆渡车沿葡萄山谷前往，虽然季节晚了些，已经看不到山坡里葡萄累累的盛景，闻不到山谷里葡萄自香的浓郁，但宽展扎实的山谷，清澈幽蓝的湖泊，阴雨初霁的暖阳，立体静物般的云朵，还是能立刻勾起人关于北方、大海和中外文化互鉴的联想的。中国葡萄酒大致上是泊来品。西汉的司马迁在《史记·大宛列传》里叙述说：“大宛在匈奴西南，在汉正西，去汉可万里，其俗土著，耕田，田稻麦，有蒲陶酒，多善马。”这段话的意思是说，大宛这个地方在匈奴治地的西南方向，在汉地正西方向，离汉地大约一万里，当地的风习是安土重迁，当地人农耕种地，种的是稻子和麦子，当地出产葡萄酒，盛产好马。《史记·大宛列传》又说：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万馀石，久者数十年不败；俗嗜酒，马嗜苜蓿，汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。”这段话的意思是说，大宛及附近的地区都用葡萄做酒，富人藏的酒可达万石（古代的计量单位），保存时间能达数十年都不变质；当地人的嗜好是喝酒，当地的马则喜欢吃苜蓿，于是汉朝派去的使者取了种子带回来，天子开始在肥沃的土地里种植苜蓿和葡萄。《史记·大宛列传》又说：“大宛之迹，见自张骞。”意思是说，大宛那个地方的事情，（汉地）是通过（汉使）张骞知道的。
大宛其地在古代的西域。所谓“西域”，古代指的是玉门关以西、帕米尔高原附近及以东的广大地区，那一地区，正是古代东西方交流的重要廊道，也是亚欧大陆物种沿东西纬度方向传播的重要通道。由上述《史记》的记载可知，中国人种植葡萄，是从西汉开始的，这有史书的记载；中国人饮用葡萄酒，应该也是从西汉开始的，不过这只是推测。但葡萄酒由此在中国扎下了根，则是不争之事，至少到唐朝，葡萄酒已经成为催情的一种象征物了。唐朝诗人王翰即有诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”（《凉州词》）王翰一方面将葡萄酒形容为美酒，说明在他生活的那个时代，葡萄酒在西北边地较易获取，而在内地则很可能是非大众化的、与适物精搭细配的酒精饮料，因而这样的诗境，是极易诱发读者陌生化的审美想像的；另一方面，王翰又将葡萄酒与西北边地的荒凉、征战、军旅及异域风情相适配，由是营造出一抹浓郁的边塞风情和战地豪情来，给人留下极其深刻的印象。王翰的这首诗，应该是中国古代最著名的以葡萄酒为诗眼、诗心的作品了，其他诗人涉及葡萄酒的作品，则不但数量少，质量也不高。由此可以看出，一直到中国的现代时期，葡萄酒在中国内地，还是远不及黄酒、米酒和烧酒等粮食酒普及与大众化的。
摆渡车在葡萄山谷里穿行，随地形的起伏而上而下。凉风稍起时，我们到达葡萄酒城的白兰地酒庄了。众人下了车，相跟且逶迤着，走进酒庄的大门。这时回头俯看山谷里的葡萄园，是一派即将蛰伏的苍劲；而蓝天上立体的云朵，则如山、如峰、如松、如宫殿、如羊群、如巨浪，皆止而不行、不动。酒庄的一位小帅哥领着我们参观，先沿着走廊，尔后盘旋着走进地下的酒窖。小哥告诉我们，中国近代葡萄酒的制作、推介与饮用，大致以1892年爱国侨领张弼士先生在烟台创办张裕酿酒公司为标志，烟台也因此成为中国近现代葡萄酒产业的发源地；一百多年来，特别是改革开放以来，葡萄酒产业在中国已有快速的发展。
大家在地下酒窖成排的橡木桶边围着他，听了他的介绍，都点头称是。“就是，就是，可是，比如，白兰地为什么叫白兰地，我们就不懂了。”酒庄小哥回答说：“‘白兰地’这一名称来源于荷兰语，义为‘燃烧的酒’，是用酿好的葡萄酒再次蒸馏获得的。”哦哦，原来如此，可是……于是，我也凑上前去问道：“可是，既然是蒸馏得到的酒，那和中国的传统白酒又有什么不同呢？”酒庄小哥说：“中国的白酒用粮食发酵、蒸馏，白兰地用葡萄或其他水果发酵、蒸馏，除了原料不同、制作工艺不同、口感和风味不同外，它们确实没有什么不同了。”“那么，葡萄酒都是如此吗？”“不是的。普通的葡萄酒是用葡萄发酵而成的，白兰地是用葡萄或其他水果发酵蒸馏而成的。威士忌则是用大麦、黑麦等粮食发酵蒸馏而成的，威士忌其实就是欧洲的白酒。”“噢，噢，原来如此。”大家都恍然大悟了一般。当地文化部门的张老师接上说：“经过一百多年的相互影响，葡萄酒已和烟台当地的风俗民情融合发展了。比如在烟台当地，白兰地又叫见风倒。烟台人好客，以前烟台人请客，碰到能喝的，怕主人陪不好，客人不尽兴，就拿出当地产的白兰地招待客人。客人对白兰地的威力不了解，一般都不拿白兰地当一回事，于是就呼呼地往肚里灌。酒喝得尽兴，把客人送到门外，客人扬起手说再见，说一声再见不倒，说两声再见不倒，说第三声再见时，风一吹，就醉倒在地上了。可见大家对白兰地这种蒸馏酒的认识不足，才闹出了这许多笑话。”
晚餐时朋友相聚，喝了些红葡萄酒，也喝了点白兰地。餐后出门走在黄海的边边上，心里却总想着见风倒的故事，赶忙用手扶住栈桥的栏杆，再掐掐自己的，确认不会见风倒时，再慢慢地往前走，想想也有点儿好笑。古今中外，人类都是相通互鉴的，葡萄酒就是一个很好的见证。古代的中国人通过陆上和海上的丝绸之路，将中国的器物、饮品、发明和创造传往西域以及更远的西方，西域、西亚、欧洲等地的文化与物质也反向传入中国内地。上世纪七十年代中国改革开放后，中国社会不仅吸收着世界的先进文明，也在逐渐富强的基础上用中国的方式影响着世界和全人类。古代的中国人觉得黄海很大，常来烟台的海边寻仙访药，但多止步于黄海的近岸；但现在我们都知道黄海以外还有更大的海，更大的海以外还有更大的天地宇宙。那里才是我们共同的舞台呢。不管怎么说，交流互鉴，这应该才是人类社会永不过时的定律吧。
