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张明

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散文
2023 11/07
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《女儿篇》 连载

第二十七章 小费

说起国外服务行业收取小费的问题,也是公说公有理,婆说婆有理的事。因为支持收取小费的人会说,这是对别人为你热情、周到的服务应该给予的肯定和报答;而反对这种观点的人会说,你已经拿了单位或老板付给你的工资和奖金,理当为顾客提供优质的服务,而不该再获取额外的报酬。

或许这是中外文化的差异。思想的出发点不同,所得出的结论也会不同。况且“该不该收小费”是个很大的话题,几句话说不清楚,同时也不是本文所要讨论的问题。我只想说说孩子在国外打工收到小费的经历和感受。

女儿在澳大利亚墨尔本市莫纳什大学硕士毕业后,在当地一家著名的巧克力制作公司“KokoBlack”打工。当时的职责是在门店的前台售卖巧克力成品。一天,一位穿着很普通的中年妇女来买巧克力。她选择了许多种类味道不同的巧克力,要我女儿给她完整包装好。女儿取来一个大型纸袋,里面垫好夹层,然后又取来一个个纸托盘,将一粒粒不同的巧克力分别往里面放。这时,前台经理走过来对女儿说,公司有了新的规定,包装巧克力可不再放纸托盘,难道你不知道?女儿一愣,她确实还不知道这项新规定。她犹豫了一下,觉得既然已经放进去了一半,也不好再把纸托盘取出来,这样对顾客不礼貌。她说,好的,我知道了。女儿冒着被经理批评的风险,继续用纸托盘把每一粒巧克力放好,动作干净熟练,将包装好的巧克力交给顾客。

这位中年妇女很满意女儿对顾客的服务态度,而且前台经理和我女儿的对话也都听见了。她从手袋里取出一沓钱,抽出一张五十澳元(那时候相当于人民币三百元左右)递给女儿,感谢女儿热情周到的服务。事后,女儿可高兴了,因为她从来没有收到过这么大数量的小费。

还有一次,是女儿读硕士期间在一家中国餐馆打工。也是一位女顾客来就餐,但她不知道吃什么好,就让我女儿为她介绍。女儿先问这位顾客喜欢什么样的口味,是热菜还是凉菜,然后为她点了几道菜。这位顾客很满意,感觉女儿点得菜非常适合她的口味。结账时,她特意给了女儿二十元小费。

几次收到小费,女儿特别高兴。她总结出几点体会,只要认真为顾客着想,尽心尽力为他们服务,就会得到顾客的回报,同时,也是对自己工作的一种赞扬和肯定。我想,女儿的感受,也许就是小费制度存在的合理性之一。另外,我听说国外许多服务行业收入不高,收取小费是许多服务人员的经济来源之一,这样一看,小费的制度和习惯早已根深蒂固枝繁叶茂了,或者说已经成为一种文化了。

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