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唯诗歌与美食不可错过。

日前，90岁高龄的北京大学中文系教授、北京大学中国诗歌研究院名誉院长谢冕出版了新书《觅食记》，记录了他走南闯北、游东览西、寻香觅辣的故事和经历，其中关于吃的知识丰富，品种多样，同时也不乏对于人生、做学问的真切感悟，读来有滋有味，从中亦能窥见一位九旬学者对待五味生活、对待美好事物的“不老”赤子初心。

关于美食，谢冕有一个理念：“该咸不咸，不吃；该甜不甜，不吃；该油不油，不吃。”这几句话是怎么来的呢？原来有一年登泰山，下山以后，当地陪同的朋友说，谢老师83岁还能登泰山，他的养生之道就是“不咸不吃，不甜不吃，不油不吃”。谢冕说不对，有一个前提，该咸不咸，不吃，该甜不甜，不吃，该油不油，不吃。对于饮食，谢冕很尊重别人，也尊重厨师，但是他有自己的道理，在外吃饭，遇到不愉快的时候，他就不作声，因为是客人，就少吃一点儿，不伤害别人。

在北京大学中文系教授、北京大学文学讲习所副所长邵燕君看来，谢冕在《觅食记》里想传达的，不仅仅是日常说的物质和精神的关系问题，更是要打开物质本身的精神维度，可以说美食就是诗歌：“在《觅食记》里，谢先生的诗歌之道和美食之道是一体的，他坚持美食一定要有味、够味，要恰到好处地足味。如果不能恰到好处，那么宁可过不能不及，宁可激烈不能寡淡。谢老师最恨乏味，其实这就是谢老师的诗歌文学观，也是他的人生观。”

《觅食记》收入谢冕美食文字近30篇，从惹人向往的“面食八记” ，到“一碗杂碎汤等了三代人”；从游历山川的“小吃四记”，到“颐和园附近一家见证时代变迁的餐馆”；从知美味的“红辣仔”，到美食社交中的“论乏味”，谢冕笔下的美食文字，记略了因美食而遇到的人和事，耐读的同时，多了人生的滋味，淡然而不乏丰满。这其中，让中国文艺评论家协会顾问、中国当代文学研究会副会长孟繁华印象特别深刻的是《一碗杂碎汤等了三代人》。在《觅食记》中，篇篇都是好文章，但是孟繁华却把《一碗杂碎汤等了三代人》推为上品。这篇写的是什么呢？早在上世纪80年代中期，谢冕受当时新疆文联的陈柏中邀请，第二次到新疆访问。陈柏中得知与谢冕同行的四人中有三个是福建人，于是就让夫人做了一席适合福建口味的家宴。在去赴家宴的路上，他们路过一条小吃街，看到一溜排开的新疆美味小吃，最诱人的是那些卖羊杂碎的摊子，滚沸的清汤，鲜嫩的羊下水，一碗盛好，外撒脆生生的芫荽和鲜红的西红柿片。这么洁净的食肆，这么鲜美的、色香味俱全的杂碎汤，谢冕在内地从未见过。他看得竟移不动了脚步，向陈柏中央告说，想吃一碗再走。因为已备了丰盛的家宴，也可能觉得杂碎汤不是待客之道，陈柏中急了，连拽带推，硬把谢冕从市场拖了出来，安慰他说，新疆有的是这样的杂碎汤，到了喀什请你。结果到了喀什，没有找到喝杂碎汤的地方。上飞机时，陈柏中说，再来啊，我请你吃杂碎汤。一晃十年，谢冕再去新疆，陈柏中已退休，他就把这“未完成的事业”交代给了女婿沈苇，但这次还是没能吃到，沈苇就又交代给了他的女儿，说以后谢先生再来，要请他吃。一碗杂碎汤，就这样等了三代人。“谢先生是会吃的美食家，也是多情重义的人，这篇文章写与三代人的情义，远远胜过那碗杂碎汤。”在孟繁华看来，《觅食记》塑造了另外一个谢先生，他不仅是每天谈学问、关心诗歌、写百年新诗史的谢先生，也是一个热爱生活、有人间情怀的谢先生。

美食，在谢冕人生的不同阶段有着不一样的记忆。

谢冕的童年，是在充满饥饿的年代度过的。当时正是抗战时期，“我的童年可以说没有颜色，如果说有颜色的话，要么是灰色，要么是黑色，贫穷和饥饿一直伴随着我”。谢冕写过一篇小文章，里面提到，要是饭桌上有一盘土豆，他一定挑最小的给自己，因为父母很辛苦，他有很多哥哥姐姐，大家都吃不饱，所以他要挑最小的给自己。

随着岁月的流逝，现在人们的生活变得越来越富足了，不仅不缺粮食，还从温饱提升到了对美食的享受。我们的祖先种植稻谷、小麦，又加工成面粉，然后用面粉又做了包子、馒头、面条。仅就面条来说，中国就有悠久的传统，有各种不同的做法，这些伟大的文化，都让谢冕感动。他说，自己曾经很后悔，吃了那么多面条，为什么不把这些面条的做法和味道详细地记录下来，不然就可以写一本专著，专门谈面条，而不仅仅是这本书里的“面食八记”。

虽然谢冕遗憾在有生之年不能写一本《食经》，不过《觅食记》这样一本小书，一次不经意的写作，还是引起了大家的关注，在新春之际，让读者一起在味觉上、在视觉上，甚至在听觉上享受祖先留下来的宝贵遗产。